Pazo de Seoane Rosal

Rías Baixas / O Rosal

  • Blanco
  • Joven 2016
  • Albariño, Loureiro, Caiño Blanco, Treixadura

Tradición y Tipicidad

Pazo de Seoane Rosal

Joven 2016

Cosecha

El inicio del ciclo de la vid se produjo con un retraso de unos 10 días con respecto a un año normal. La primavera, húmeda y fría, dio paso a un verano muy seco y caluroso, con jornadas en las que se registraron unas inusuales altas temperaturas. Con estas condiciones, la maduración de nuestra uva fue óptima. La magnífica meteorología de septiembre permitió una vendimia prolongada, pausada y sin sobresaltos, con los racimos en perfecto estado sanitario.

Viñedos

68% de uva Albariño de nuestras viñas de O Rosal, 9% Loureiro, 13% de Caiño y 10% Treixadura.

Elaboración y Crianza

Tras la vendimia manual, durante la segunda quincena de septiembre,  las uvas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg. que se transportaron refrigeradas hasta la bodega. Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los racimos se mantuvieron en maceración durante 10 horas y, posteriormente, fueron suavemente prensados a 10⁰C en atmósfera inerte, evitando oxidaciones. Tras su  decantación, el mosto limpio completó la fermentación alcohólica a temperatura controlada.  La conservación del vino se realizó junto con sus lías finas, que mediante bazuqueos periódicos se mantuvieron en suspensión, aportando complejidad. Todos los procesos se realizan por separado a cada variedad, hasta su coupage final previo al embotellado.

Cata

Color amarillo verdoso con reflejos dorados, muy brillante. La intensidad aromática es alta, predominando los aromas frutales -tropicales, piña, pomelo y maracuyá- y varietales -albaricoque, manzana y melón- combinados con un fondo floral de azahar y flor de acacia.  En boca  es estructurado y envolvente, con la acidez bien  integrada, muy equilibrado, con una persistencia muy larga y agradable

Maridaje

Este Pazo de Seoane O Rosal 2016  resulta ideal para disfrutar con cualquier aperitivo. Perfecto acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc.

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